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大闸蟹蒸多久能熟?大闸蟹蒸多长时间较佳?

编辑:艳秋  发布时间:2020-9-15

    秋季正是大闸蟹膏满肉厚的季节,家家户户都会聚在一起吃大闸蟹,那么在做大闸蟹的时候是不是会比较在意大闸蟹蒸多久能熟、大闸蟹蒸多长时间较佳这些问题呢?不急,咱往下看!

大闸蟹蒸多久能熟

    螃蟹蒸15-20分钟才会熟。

    清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是较佳的清蒸螃蟹时间。

    蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒 素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

大闸蟹蒸多长时间较佳

    蟹的大小不同,具体的清蒸时间也会随之变动,所以没有具体的时间。

    如果不放心蟹是否熟透的话,可以取一只蟹出来,把它的蟹盖掀开看一看,如果蟹黄及蟹肉都完全凝固起来了,那就说明这只蟹已经蒸熟了。

    我们都知道,清蒸螃蟹需要搭配姜醋,这样味道才是较好的。推荐大家一项自制蟹醋的方法:4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸鱼豉油、1勺料酒,搅拌后放在蒸锅上,跟螃蟹一起蒸一会儿。随后取一只多汁的嫩姜,切成姜丝或姜末,拌在蟹醋里就行了。

大闸蟹怎么蒸

    1.将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。

    2.为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。

    3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

    4.放好后再在上面码放一片姜片。

    5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

    6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

    大闸蟹蒸多久能熟?大闸蟹蒸多长时间较佳?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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