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青椒炒腰花怎么做好吃,青椒炒腰花的做法

编辑:浩东  发布时间:2020-9-16

    动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物,而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。那么青椒炒腰花怎么做好吃,青椒炒腰花的做法?

青椒炒腰花怎么做好吃

    想要做好吃的猪腰,在挑选购买猪腰子的时候,也是比较重要的。挑选猪腰首先要挑选一些没有血点的,有血点的猪腰子可是不正常的。

    其次就是要看猪腰子的形体大小啦,如果猪腰子和平时相比比较大或者厚,就有可能是肾肿,这种猪腰子就是不要选择啦。如果买到的猪腰子比较大厚,又想知道是不是肾肿的话,可以用到切开猪腰看看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)会不会模糊不清,如果会的话就有可能是有问题的,就不要吃了。

    在做猪腰子的时候,还要注意去腥才会做得好吃。想要去除猪腰腥味有两种方法。一种是白酒去除法。首先将猪腰切成两半,白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。用白酒反复捏洗猪腰,让酒渗入到猪腰里面。一般一只猪腰一两白酒就可以了。

青椒炒腰花的做法

    材料:猪腰4个、柿子椒2个、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量调和油适量。

    做法:首先将猪腰子表面洗净别用,准备一把锋利的刀,将猪腰从侧面切开两半。切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜,要刀子横着下刀,把那层筋膜全部切下来,这些都是腥臊的部位。把膜撕走之后,就可以开始切了。先切花刀,竖着切,注意不要切断。然后再横着切,也是不要切断。

    切好之后,把腰子切成几段准备焯水。烧开热水,将猪腰放到水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒,会容易炒一点。

    在锅里放油,爆香葱花后入腰花翻炒。加入适量的酱油 翻炒。后加入青椒翻炒,加盐,味精就可以出锅了。

青椒炒腰花的功效

    正所谓以形补形,猪腰子也就是猪肾脏的俗称,所以吃猪腰子当然是可以补腰啦,因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇,也可以偶尔食用来滋补腰脏。

    在吃猪腰的时候,一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体,富含皮质和髓质,如果孕妇误食了,其中的皮质可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。

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