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生吃青椒好吗,青椒可以做什么菜

编辑:浩东  发布时间:2020-9-16

    在日常生活中,很多人特别喜欢吃青椒。青椒既是蔬菜也是调料,那么生吃青椒好吗,青椒可以做什么菜?

生吃青椒好吗

    1、可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生。有些蔬菜,生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分,而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。

    2、青椒中的生素C不稳定,储存过久或烹调过熟容易流失,生食可以大限度地保存其营养价值。因此,做菜时一定要在起锅前再加入辣椒,这样才可避免营养流失。

    3、生吃青椒可以增加食欲,因为青椒是偏辣的食物,吃青椒可以促进肠胃的蠕动,有助于对食物的消化。

虎皮青椒的做法

    材料:青辣椒8个,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。

    做法:

    1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮,切成碎末。

    2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。

    3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放入锅中,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。

    4、青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

    5、倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

青椒炒肉的做法

    材料:青椒一盒,五花肉300g,蒜三瓣,油,盐,生抽,老抽适量。

    做法:

    1、五花肉切薄片,加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。

    2、锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒,逼出水分,翻炒出来的肉汁要留着。

    3、加适量老抽上色,连同肉汁一起盛出。

    4、倒油,入蒜片爆香,倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。

    5、入少量生抽,倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。

    6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量,不要太多了,倒入锅中,翻炒片刻关火,装盘即可。

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